開一間屬於自己的咖啡廳、餐廳，是許多人的夢想
可是，許多創業者盡管充滿熱忱，但大多數卻是以失敗倒閉告終
WHY？為什麼呢？
其實開店並不容易，不是你資金砸下去，開在人多的地方、東西好吃就一定會成功，
若不先了解「市場需求」和「心中理想」的落差，很容易事與願違
開店之前，必須先想想自己想開怎樣的店.....我想開店，該如何選擇呢?
最近，有位朋友存了點錢想開店創業，我們討論了很多事，過去他有些飲料店經驗，由於想開店，於是開始接觸許多加盟總店
其中，覺得一間新品牌「咖竅Cotcha」滿特別的，
要開一間店，除了品牌力&產品力外，加盟後是否有市場機會&競爭力這也很重要
今天就來分享一下，咖竅Cotcha的加盟說明心得
並從消費考察者&加盟者兩種不同角度，來分析「咖竅Cotcha」是否值得加盟?
===以消費者觀點看「咖竅Cotcha」===
●【商品】齊全美味，一次滿足各種味蕾
餐飲業的根本最重要的就是-商品要好喝好吃，我本人對於飲料及餐點的要求滿高的，
「咖竅Cotcha」品質超出我的預期，菜單上的餐點其實都不貴，幾乎是百元有找
於是我們不手軟的點了許多，「咖竅」共提供三大類別-咖啡、茶類、輕食類
咖啡的種類齊全，由深至淺、調和咖啡都有，要苦至酸的口感一應具全
他們很貼心的將所有咖啡種類用調性&口感標示出來，
使消費者可以很快速的選擇，適合自己的咖啡，這可是在高級餐廳點餐時才有的服務喔
若不喝咖啡，這邊也提供純茶、果茶與出竅特調這邊的茶飲品質喝起來很不錯，喝起來非常順口，沒有一般茶飲店的苦澀味，也沒有奇怪的香精味！
喝得出來是用天然完整的茶葉與特定的溫度泡出來的
加上新鮮水果，整個CP值非常高阿！
值得推薦的還有出竅系列，產品命名上有著許多文藝的名稱，讓人想一探究竟！
原來出竅系列最近推出的是漸層飲料
很多漸層飲料都不太好喝，中看不重用
這次我就點個微粉羅曼來試試，順便檢視出咖竅的研發能力是否OK?
這「咖竅」的出竅特調可以說是讓我非常意外，
不僅有視覺上的美麗享受，而且還意外的好喝呢
這喝起來竟然有兒時西瓜冰棒的味道，酸甜味道很棒
餐點的部分我覺得都滿物超所值得，大致上就是提供一些潛艇堡、沙拉簡單的輕食
雖是輕食，但「咖竅」的輕食可不馬虎，食材很新鮮，醬料口味也非常獨特有層次
吃得出來是店家特調，非簡餐店的那種料理包
我覺得這種簡單的輕食非常方便，早、中、晚橫跨三餐都可以吃，也很適合當點心
輕食的設計對於都市人來說非常方便，
算是常態性大家都會點的商品，內用、外帶都很適合
●【價格】銅板價也能品嘗好滋味
吃完這些咖啡、茶飲與輕食後，我只能說CP值非常之高！所有的商品幾乎百元有找，而且產品限齊全，選擇性非常多
■咖啡-全產品線 >百元有找
■茶類-全產品線 >60元內 (連果茶都under$60，CP值有夠高)
■輕食-全產品線 >80元左右
甚至還有套餐組合：咖啡+沙拉，2百元有找
實在太適合上班族啦
我特地和店員詢問了一下，菜單上的餐飲會隨時推陳出新
偶而還會推出限定商品，吸引客源喔
●【空間】獨具現代文藝的特色咖啡店
咖竅是一個滿有品味&文藝的「咖啡&茶飲輕食店」
整體有著俐落感又現代的黑白線條，搭配著木質元素延伸至整個空間！以黑、白與淺木色為基調，塑造出木質自然的Loft工業風空間。
牆面上，還有幾處空間是藝術家的創作，多了幾分遠離喧囂的輕鬆氛圍，
讓人們進入咖竅時，將自己與空間氛圍融合，
在這裡，可以看著書、喝杯咖啡、享受愜意的生活
也可以隨手外帶，深層的與生活對話！
●【視覺設計】個性與原味的對話
「咖竅Cotcha」的LOGO設計也點出現代人的真實面貌與生活態度
LOGO設計是以孔雀、蜘蛛、青蛙最後組成的一隻獅子
這些都代表著每個人在生活中都扮演著不同的角色，
而現在的你，又是哪一種面貌呢?
透過杯子上的標語，是種生活態度，能讓人們停下來'忙碌的腳步與自己對話，包裝設計、菜單的設計是以插畫手繪的方式來呈現出食物的手作感
透過這種方式，能感受出店家的品質用心及堅持
總評分：★★★★☆
==以加盟者觀點看「咖竅Cotcha」===
一間好的咖啡店，不外乎是商品好、價格負擔的起
最重要的是有一個獨特的創意點和市場定位，
有錢開一家咖啡店不難 ，但要如何能賺錢支撐下去就是一大學問，現在的咖啡店其實商品非常多元化，單靠一個咖啡商品要撐起一間店其實不太容易！需要增加其他產品線&餐點組合，以擴大市場提升銷售額
【品牌定位】咖竅不只是一間咖啡館！
咖竅算是現今市場上，市場區隔滿特別的一間店
咖竅不只是一間咖啡館，咖竅的品牌形象正是代表著都會人的生活型態，現代文藝的形象在外帶飲料市場中，給人種高價、獨樹一格的形象
【市場&產品定位】咖竅產品線解決淡旺季問題，讓你全年都旺！
基於市場區隔與長久經營的角度思考，
飲料店的最大缺點是，季節性的影響淡旺季非常明顯，
飲料店若不懂得夏糧冬藏，很容易經營困難而倒閉
若能經營一間冬夏都能夠銷售的飲料店，是否就有機會平衡一年四季的收入了?
有咖啡、茶飲、輕食這類的複合式的「咖竅」其實是不錯的選擇
「咖竅」的產品線，算是非常齊全完備！
許多飲料店或咖啡廳過於專精，因此可能會忽略其它面向的客戶族群
咖竅突破了產品單一且可能受季節性的影響
在產品菜單上做了全方位的規劃，
除了有賣咖啡之外還有茶飲、輕食
「咖竅」任何時段都適合光顧的地方，外帶、內用都提供！
包含早餐、中餐、下午茶、晚餐通通囊括
不論任何季節、任何時段、任何客群都能夠顧及到
咖竅打破「什麼都賣甚麼都不好」的傳統思維！
就算產品多元齊全，咖竅也能夠過獨特的管理模式將每個產品都做到一定水準
做到每個產品風味、口感的品質保證，這就是咖竅的know how！
從菜單命名的部分，咖竅已將每個產品賦予個性及靈魂
消費者更容易選擇或嘗試自己喜歡的產品
真正有實力與特色十足的咖啡店才能吸引人氣營造買氣
咖竅價格上高貴卻不貴，讓消費者只要用親民價格就能享有高品質的服務內涵！
因為價格親民，好入手，很適合上班族、學生族
消費門檻低更容易提升消費意願，願意嘗試體驗更多商品，提升客單價具產品實力的前提下，長久經營下來，勢必可增加銷售金額。
【品牌潛力與服務力】完善的加盟總部管理系統是成功的關鍵因素
說到餐飲業或飲料店除了產品要好之外，「人力」也是核心重點！
有好的產品是基本盤，但能做出好的產品，
品質的好壞卻是控制在員工&工讀生手中！
即使是大品牌，不同家在品質穩定度上還是都有差距…
飲料業算是低成本、高人事的行業，所以人力調派&教育訓練格外重要！
也是一個品牌、一間店能夠永續經營的必要條件之一
其實很多加盟總部管理系統&教育訓練不是很完善。
比方說僅口頭教育訓練，只給配方以及泡茶比例，
這種千萬不要加盟！這代表該公司制度並不完整
針對此，也特別詢問咖竅是否有這方面的系統及規劃?
聽完後，我認為咖竅和其他加盟店的差異在於
咖竅提供最重要的三階段服務，包含
《第1階段 》商圈評估：市場及消費客群力評估，店面評估及協尋
《第2階段 》教育訓練：建立專業的SOP流程將Know How完整轉移，
堅持3S化訓練 (簡單化、標準化、專業化)，讓加盟主和旗下員工能夠快速上手
《第3階段 》區域督導制度：每個月定期巡店，積極管控門市經營狀況，
每個月不定期神秘客拜訪，維繫門市品質問題！
搭配行銷活動做內部競賽，讓加盟主保持百萬名店企圖心
●加盟要多少?加盟咖竅其實不貴！
所謂的加盟是「成功模式的經營手法轉移」！
完善的加盟總部管理系統是成功的關鍵因素！
透過咖竅的管理系統，就算你沒開過餐飲業，
也能快速上手進而達到永續經營目的
咖竅的產品線非常齊全完備，並堅持原物料的品質，
咖啡、茶葉都是特別精挑細選的，
產品都是和咖啡師、調茶師共同研發，訂立SOP程序
輕食的獨特醬料，也透過中央廚房品管配送至各分店，
以確保所有店家的產品的品質、口味一致！
產品線雖多，但菜單設計上咖竅有特別設計
每項產品在物料上，其實有許物料是可以共用的，可減少加盟主囤貨困擾！
※請記住一件事：
很多人加盟看的是加盟金、簽約金等費用問題！但是別忘了，羊毛出在羊身上，
加盟不是買包裝、買設備、買裝潢而已
加盟更重要的意義在於你買得是一個系統，一個「成功模式的轉移」
除了表面上看得到的資金、硬體設備之外，
背後的軟實力才是支撐起品牌的關鍵因素
軟實力指的是「成功模式」是否完整！
成功模式包含初期的評估與協助、後續的店內、商品、人才、庫存管理！
若有競爭對手出現，如何應對、如何危機管理？
隨著時代進步，如何使商品進化走在潮流尖端，當你評估一間總加盟店時，更應該用長遠的思維來判斷成功模式是否完整並具有永續經營的潛力，這些咖竅的加盟服務條件中都有具備了！
一般加盟金約200萬左右，若自己開店花費可能更高
自己開店零零總總加下來，包含品牌建立、找地點、裝潢、購入設備、原物料、產品研發、人才培訓，花費的金費和時間成本更高！
且很容易閉門造車，產品研發的速度和服務跟不上市場變化，若開店只是一昧地想要省，省在前面，
但喪失後續時機(研發、原物料、市場、人才)，
200萬看似加盟金高，但省去許多try and erro的時間，賺到得是時機與時效的財富，加盟的好處是你不單只是一間店，而是擁有系統與團隊，當遇到任何問題時，背後有強大團隊可以支援！
以上是我的考察心得
分享完之後，對咖竅有興趣的人，可以去了解一下喔！
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咖竅Cotcha
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